Descripción

Este monovarietal de Mencía crece en la subzona de Ribeiras do Miño, perteneciente a la Ribeira Sacra. Un tinto directo y muy agradable de beber que funciona bien en cualquier ocasión. Destaca su mineralidad y sus notas de fruta roja, que lo convierten en una opción perfecta para acompañar con quesos y carnes.

Ficha técnica

La bodega
From Galicia Group
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Mencía
Origen
Ribeira Sacra

Cata

Vista
Color rojo cereza aterciopelado con capa media-alta y bordes violáceos intensos.
Nariz
Explosiva y fresca donde predominan los aromas a frutas rojas, principalmente moras, fresas y frambuesas con marcadas y agradables notas minerales.
Boca
Tinto equilibrado, estructurado y aterciopelado con un posgusto persistente.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Armoniza bien con carnes rojas a la parrilla como ternera gallega; pero también con cerdo o pollo con salsas no muy densas. Resulta también interesante para acompañar sardinas, quesos, lomo de cerdo, jamón ibérico y quesos semicurados.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos de viticultura heroica.
Edad
Entre 12 y 25 años.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 16 kilogramos. La recogida incluso se realiza en parte de noche para evitar las altas temperaturas.
Vinificación
Maceración en frío durante 10 días a 7 ºC para extraer los máximos aromas varietales posibles. Fermentación controlada en tanques de acero inoxidable con tres bombeos diarios antes de la fermentación maloláctica.