Descripción

Monovarietal de Verdejo que se obtiene de viñedos viejos y de una selección del mosto yema, el más fino y elegante. Es el vino blanco genérico de Blanco Nieva, buque insignia de la bodega y su vino más vendido. Un blanco elegante, todo frescura y aromas. Ideal para disfrutarlo con entrantes, pescados y mariscos. Nunca falla. 

Ficha técnica

La bodega
Blanco Nieva
Tipo
Blanco
Añada
2018
Grado
12.5% vol.
Variedad
100% Verdejo
Origen
Rueda

Cata

Vista
Color amarillo pajizo pálido.
Nariz
Aromas muy limpios y profundos a frutas y flores blancas seguidos de recuerdos de hierbas y heno.
Boca
En boca es fresco pero con mucho volumen, con fruta fresca, hinojo y mineralidad. Paso denso, largo, con final goloso y placentero.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10ºC
Consumo
Ahora y hasta 2021 en óptimas condiciones de conservación.
Maridaje
Ideal para el aperitivo, pescados como rodaballo o besugo, mariscos de concha, ostras, almejas, gambas, y con todo tipo de quesos.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos en vaso (20%) y en espaldera (80%) situados en la comarca segoviana de Nieva a unos 850 metros de altitud.
Edad
Viñedos de más de 15 años en espaldera y viñedos muy viejos en vaso.
Suelo
Arenoso y con abundancia de cantos rodados.
Clima
Continental, con amplias oscilaciones térmicas entre el día y la noche y entre el verano y el invierno.
Cosecha
Vendimia nocturna.
Vinificación
Maceración en frío, prensado en atmósfera inerte para mantener todos los aromas, fermentación alcohólica a baja temperatura.
Embotellado
Se clarifica, se estabiliza a -4ºC y se filtra antes de ser embotellado.