Descripción

Bestué Chardonnay Fermentado en Barrica es un blanco elaborado con Chardonnay procedente de viñedos propios del Somontano. Estamos ante un blanco con alma de tinto. Elegante, frutas con hueso maduras y estupendos aromas secundarios: tostados, vainilla y especiados. 

Ficha técnica

Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2019
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Somontano

Cata

Vista
Color amarillo pajizo sobre un fondo dorado.
Nariz
Elegantes aromas de gran intensidad con notas de frutas de hueso maduras (hinojo, flores blancas, mantequillas) y aromas secundarios.
Boca
Gran volumen y riqueza en matices. Es graso y sabroso con un final suave y untuoso. Posgusto largo.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 ºC.
Maridaje
Arroces, pescados, carnes ligeras.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca La Mezquita
Descripción
Viñedos plantados en las inmediaciones del monte Enate con orientación noreste
Superficie
2 hectáreas.
Clima
2019 fue un año donde se consiguió una madurez fenológica completa (madurez en boca) manteniendo acideces altas y grados no muy elevados.
Cosecha
Vendimia manual de madrugada en cajas de 20 kilogramos durante la primera semana de septiembre de 2019.
Vinificación
Despalillado y maceración en prensa durante 10 horas a 8 ºC. Fermentación en barricas nuevas de roble francés de 225 litros.
Envejecimiento
Crianza de 5 meses posterior sobre lías en barrica de roble francés de 225 litros con 'batonnages' diarios.