Descripción

En la elaboración de este monovarietal de Garnacha de cepas viejas y cultivo orgánico, aún no certificado, concurren prácticas artesanas tradicionales como la labranza a caballo de su parcela de origen o el pisado de la uva. 19 meses de crianza, 13 de ellos en roble francés, perfeccionaron un tinto fresco, elegante, balsámico y con buena acidez. 

Ficha técnica

La bodega
Bodegas y Viñedos Bernabeleva
Tipo
Tinto
Añada
2019
Grado
14.5% vol.
Producción
3.200 botellas
Subzona
San Martín de Valdeiglesias
Variedad
100% Garnacha
Otros formatos disponibles:
Origen
Vinos de Madrid

Viñedo y elaboración

Descripción
Parcela ubicada en una ladera con orientación norte, a entre 820 y 850 metros de altitud.
Superficie
2,2 hectáreas.
Edad
Cepas de unos 80 años.
Suelo
Granito, con escasa profundidad y con muy poca fertilidad.
Cosecha
Fue la primera de las parcelas de la bodega en ser vendimiada manualmente.
Vinificación
Maceración prefermentativa durante 36 horas en camión frigorífico. Fermentaciones a baja temperatura con el 100% de raspón y con una maceración de 55 días. Pisado con los pies y movimientos suaves para evitar extracciones excesivas. Levaduras y bacterias propias de la uva y bajos niveles de sulfuroso.
Envejecimiento
13 meses en barricas usadas de roble francés de 500 litros y diferentes toneleros y 6 meses en inoxidable para su estabilizado natural, antes de ser embotellado en primavera.
Embotellado
En abril de 2020.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The ripest of the single vineyard reds, the 2019 Arroyo del Tórtolas comes from an organically but not certified 67-year-old vineyard at 800 meters in altitude on sandy granite soils that are rich in iron. The whole clusters fermented in an oak vat with a very long and soft maceration at less than 25 degrees Celsius. It matured in well-seasoned, neutral barrels of different sizes for one year followed by some time in tank until bottling. In 2019 the three single-vineyard reds go back to their true character, and this one shows juicy berries and deep ripe flavors, some 14.66% alcohol and good freshness. The tannins are fine and quite round, reflecting good ripeness. There is balance and no excess. 3,200 bottles produced. It was bottled in April 2020.