Descripción

Batič Malvasía es un blanco elaborado en el oeste de Eslovenia, en pleno Valle de Vipava, donde prima el bajo rendimiento por hectárea para mejorar la calidad de los vinos. Además, todo el proceso de elaboración de este tinto está estrechamente relacionado con las fases de la luna, porque, para la familia Batič, es este satélite el que otorga a la uva Malvasía, y posteriormente al vino que sale de ella, su carácter especial.

Ficha técnica

La bodega
Batič
Tipo
Blanco
Añada
2020
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Malvasía
Origen
Vipava Valley

Cata

Vista
De un color amarillo intenso.
Nariz
Predominan los tonos de una Malvasía compleja con aromas minerales y maduros. Una vez que reposa en la copa desprende aromas a frutos secos con un toque de mantequilla y vainilla.
Boca
Destaca por su exquisita armonía y gusto prolongado. Seco, fuerte y, sin embargo, con un toque de dulzura y redondeado por un agradable frescor.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 ºC.
Consumo
Hasta 2035, aproximadamente, si se conserva en óptimas condiciones.

Viñedo y elaboración

Nombre
Saint Mihael.
Descripción
Viñedo biodinámico cultivado en virtud de las antiguas tradiciones vitivinícolas del valle de Vipava.
Edad
Cepas de una media de 33 años.
Suelo
De marga y arcilla.
Vinificación
Las uvas de Malvasía realizan la fermentación con sus pieles durante 24 horas en cubas abiertas a baja temperatura y con levaduras seleccionadas. Todo el proceso está programado de acuerdo al calendario lunar.
Envejecimiento
En depósitos de acero inoxidable.