Descripción

Este champagne brut nature seduce por su perfil sofisticado, rico y etéreo. Elaborado con uvas de Chardonnay y Pinot noir, procedentes de algunos de los mejores viñedos de la región, este espumoso presume de un carácter elegante, delicado y mineral y de una gran versatilidad gastronómica que le hace perfecto ante cualquier envite.

Ficha técnica

La bodega
Barons de Rothschild
Tipo
Champagne
Grado
12.0% vol.
Variedad
60% Chardonnay, 40% Pinot noir
Origen
Champagne

Cata

Vista
Claro cristalino y puro, con un aspecto sedoso, tintes de oro pálidos y burbujas muy finas.
Nariz
Para empezar, es muy pura, llena de mineralidad y salinidad con notas frutas blancas como nectarina o melocotón.
Boca
Fresco y sutil, demostrando una salinidad elegante. Con un aroma muy intenso, el dulzor natural desvela frescura y exquisitez, sin amargura. El final es muy sabroso, exacto y jugoso.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 °C.
Consumo
Hasta 2035, aproximadamente, si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Este vino acompaña perfectamente a un 'carpaccio' de langostinos rebozados o vieiras con limón de yuzu. También combina con un medallón de ternera acompañado por pasta fresca y trufas blancas. Como postre, es una maravilla con dulces con una base de limón.

Viñedo y elaboración

Descripción
Las uvas de Chardonnay proceden de la Côte des Blancs, principalmente Avize, Le Mesnil-sur-Oger, Vertus y Trépail, y las de Pinot noir de Aÿ, Verzenay y Ambonnay. De la producción más de 85% de las botellas se clasifican como Grand y Premier Crus.
Suelo
Principalmente calcáreo.
Clima
Continental.
Cosecha
Vendimia manual en pequeñas cajas para evitar la ruptura de las pieles y su oxidación.
Vinificación
Uso exclusivo del cuvée (primera prensa) y vinificación por terreno. Fermentación en cubas de acero inoxidable y de baja proporción en barrica, con fermentación maloláctica. En su elaboración también se emplea un 40% de vinos reserva, la mayoría de los cuales se conservan en la solera perpetua de la 'maison'.
Envejecimiento
Envejecimiento largo sobre lías finas entre 6 y 7 meses. Crianza sobre sus lías durante un mínimo de 4 años, con un descanso después de degüelle durante un mínimo de 6 meses. No se le añadió azúcar (brut nature).

Opinión de los críticos

James Suckling:

I love the white flowers, lemon cream and just a hint of toast here. A seriously structured wine with a firm core and quite some salinity. Lots of dried herbs at the end. Impressive balance at the surprisingly long finish. 60% chardonnay and 40% pinot noir including 40% reserve wines from a perpetual solera. Drink now.

Falstaff:

Medium golden yellow, silver reflections, delicate mousse. Ripe yellow apple fruit nuances, delicate cookie, a hint of mango and papaya, fine blossom honey, inviting bouquet. Taut, good complexity, yellow apple, fine acidity, mineral and persistent, a harmonious food companion with a pleasantly dry finish.

The Wine Advocate:

A blend of 60% Chardonnay (sourced only in the Côte de Blancs) and 40% Pinot Noir, the Barons de Rothschild NV Brut Nature evokes a delicate, saline bouquet with aromas of iodine, peach, spring flowers and pepper. Medium-bodied with an incisive, tense palate, it has a mouthwatering, penetrating finish.