Descripción

Maravilloso y fresco vino blanco elaborado con una mayoría de Merseguera, una de las variedades autóctonas de Valencia, junto con un aporte de Malvasía que le otorga un punto dulce que entusiasma a la afición. Un vino apto para veganos que está certificado como ecológico

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Blanco
Añada
2021
Grado
13.0% vol.
Variedad
75% Merseguera, 25% Malvasía
Otros formatos disponibles:
Origen
Valencia

Cata

Vista
Color amarillo pajizo muy limpio y brillante.
Nariz
Aromas florales y frutos tropicales.
Boca
Buena acidez y final persistente.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC.
Consumo
Ahora o en los próximos 3 años.
Maridaje
Carnes marinadas y ahumadas, aperitivos, mariscos, pescados, ensaladas.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca de Conejeros
Descripción
Viñedos plantados a una altitud de 850 metros sobre el nivel del mar en el interior de la provincia de Valencia.
Suelo
Arenoso-arcilloso y calizo.
Clima
Continental con influencias mediterráneas. Añada con precipitaciones elevadas.
Cosecha
Todos los trabajos en el viñedo están certificados como ecológicos. Vendimia manual en cajas de 15 kilogramos con selección de las bayas en el campo.
Vinificación
Cada variedad y parcela por separado. Se emplea la mesa de selección de racimos. Despalillado y estrujado leve. Maceración en frío de 4 a 8 horas dependiendo de la parcela y variedad sobre 6 ºC. Se vinifica con control de temperatura en depósitos de acero inoxidable de 25 y 50 hectolitros. Fermentación alcohólica con levaduras autóctonas a una temperatura de entre 10 y 17 ºC.
Envejecimiento
Sobre lías finas en depósito de acero inoxidable.
Embotellado
Abril de 2022.