Descripción

Finca el Otero es uno de los tintos de más alta gama de Bodegas y Viñedos Áster. Solo se crea en las cosechas más excepcionales y procede de la parcela que da nombre al vino. Un ribera clásico y enérgico, poderoso pero bien educado. Complejo pero entendible. Intenso y cremoso con frutas negras y taninos domados

Ficha técnica

La bodega
Bodegas y Viñedos Áster
Tipo
Tinto
Añada
2019
Grado
15.0% vol.
Variedad
100% Tinta del país
Otros formatos disponibles:
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Color cereza picota intenso de capa alta y ribete granate limpio.
Nariz
Destaca por su compleja intensidad con frutos maduros, zarzamora y grosella, notas especiadas a hoja de tabaco, pimienta blanca, nuez moscada y regaliz. Recuerdos minerales que dan paso a maderas finas, cedro, moka y granos de café con un fondo de sotobosque.
Boca
Amplio, sabroso y muy gastronómico, donde la entrada es suave y elegante con un centro carnoso y un retrogusto amable y equilibrado donde vuelven los recuerdos especiados y balsámicos. Se trata de un vino en un momento
óptimo de consumo y, además, con gran capacidad de guarda y disfrute en el tiempo.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2032, aproximadamente. si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Verduras asadas, carnes rojas, asados de cordero y cochinillo y quesos curados típicos de la zona.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca El Otero
Descripción
Viñedo ubicado en Anguix (Burgos) sobre laderas de erosión suave y en una zona seca y poco fértil a 850 metros de altitud.
Superficie
4 hectáreas.
Suelo
Arcillo-limoso seco y poco fértil de erosión suave.
Clima
Una primavera óptima favoreció una óptima brotación. La ausencia de
lluvias redujo el número de racimos por cepa y el tamaño del grano, produciendo una cosecha calificada oficialmente como Excelente.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 20 kilogramos. Empezó el día 14 de octubre de 2019 a primera hora aprovechando las bajas temperaturas habituales en la zona.
Vinificación
Las uvas pasan por la mesa de selección óptica. Una semana de maceración
en frío ayudó a resaltar los aromas varietales y los vivos colores. La fermentación maloláctica en barrica de roble francés duró 72 días con un 'batonnage' semanal de sus finas lías.
Envejecimiento
Crianza de e 16 meses en barricas de roble francés con dos trasiegas manuales.
Embotellado
Las mejores 85 barricas se embotellaron en marzo de 2022.

Opinión de los críticos

Tim Atkin:

For my money, this is the best release yet of Finca El Otero, a Tinto Fino whose quality places it among the region's very best wines. Wonderfully floral and engaging, with stylish oak and fine-grained tannins, flavours of green herbs, fennel, blackberry and oregano, some stony reduction and a tangy, chiselled finish. 2024-35

James Suckling:

Blackberries with refined black spices, cedar and walnuts on the nose. A medium-to full-bodied, tightly knit palate with velvety tannins and solid black and blue fruit. Very long, polished and complete. Drink or hold.