Descripción

Áster Crianza es el vino genérico de Bodegas y Viñedos Áster. Procede de un terroir único de 87 hectáreas que rodea la bodega y que está ubicado a casi 800 metros de altitud. El clima continental de esta zona burgalesa favorece mayores concentraciones de taninos, estructura y color en las uvas. Monovarietal de Tinta del país que impresiona por su fortaleza, suave acidez y equilibrio.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas y Viñedos Áster
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2020
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Tinta del país
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Color cereza picota de capa media alta con borde granate, limpio y brillante.
Nariz
Destacan los frutos negros como grosellas y zarzamora con un fondo de especias dulces, hierbas finas y regaliz.
Boca
Aparece la potencia, la expresión de la fruta con un paso suave acompañada de notas con recuerdos especiados. Final con equilibrio y estructura, con una agradable acidez y recuerdos minerales propios de nuestro terruño.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Aperitivos, verduras y arroces, aves y caza de pluma, guisos de pescado, quesos curados, cordero asado y lechazo.

Viñedo y elaboración

Nombre
Parcelas Fuentecojo, Otero Joven y La Cueva
Descripción
Viñedos ubicados en Anguix (Burgos) rodeando la bodega. Se sitúan entre los 780 y 800 metros de altitud.
Superficie
87 hectáreas de viñedos propios.
Edad
16 años de media.
Suelo
Franco-limosos.
Clima
Continental. La suave meteorología provocó un adelanto en la brotación. El inicio estival fue fresco y húmedo, condiciones que regularon la carga de las cepas reduciendo su producción. Ya en octubre, las temperaturas frías y secas con una gran oscilación térmica día-noche aseguraron una lenta y progresiva maduración en una cosecha calificada oficialmente como Excelente.
Cosecha
Vendimia manual desde el 3 de octubre de 2020 en cajas de 20 kilogramos con una primera selección en el campo de los mejores racimos con un perfecto estado de maduración y sanidad.
Vinificación
Nueva selección en mesa, grano a grano. Tras un suave despalillado y estrujado la uva pasó a los depósitos donde realizó la fermentación alcohólica a una temperatura inferior a 28 ºC. Tras 18 días de fermentación y maceración, el vino realizó la maloláctica en barricas de roble francés con`battonages' semanales durante dos meses.
Envejecimiento
Crianza de 16 meses en barricas de roble francés de dos usos. Se trasiega en 3 ocasiones por el método tradicional.
Embotellado
En julio de 2022.

Opinión de los críticos

Suckling:

A lovely brightness and juiciness to this with cherry, spice, and crushed stone. Some tar. Medium-bodied with chewy tannins that have a dusty undertone. Tannic and typical for Duero. Already attractive if you like tannins, but this will soften nicely with two or three more years of bottle age. Try after 2025.