Descripción

Àn/2 de Ánima Negra es el segundo vino de esta bodega pionera en la recuperación de variedades autóctonas de Mallorca. Se trata de un ensamblaje basado en una mayoritaria Callet, que se acompaña de pequeños porcentajes de Mantonegro, Fogoneu y Syrah, que aporta color y estructura al conjunto. Un tinto autëntico; goloso; personal complejo y elegante: Su etiqueta está a medio camino entre la vanguardia rusa y el constructivismo alemán.  

Ficha técnica

La bodega
Ànima Negra
Tipo
Tinto
Añada
2019
Grado
13.5% vol.
Variedad
65% Callet, 10% Fogoneu, 10% Manto negro, 10% Syrah
Otros formatos disponibles:
Origen
IGP Mallorca

Cata

Vista
Color rojo guinda con tonos granates.
Nariz
Buena intensidad, frutos muy maduros sazonados, notas mediterráneas, toque láctico y mineral. Recuerdos de monte bajo y retama y tostados agradables.
Boca
Equilibrado, sabroso, con buena estructura, goloso, elegante, taninos pulidos, paso fresco y final balsámico.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Ahora y hasta 2030 si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Embutidos, tapas y todo tipo de carne.

Viñedo y elaboración

Edad
Viñedos plantados en 1952
Suelo
Franco-limoso con abundante óxido férrico que le da coloraciones rojas (call vermell) y subsuelo de gravas
Clima
Mediterráneo
Cosecha
Manual en cajas de 10 kilogramos con doble selección de la uva, manual y óptica.
Vinificación
Fermentación a temperatura controlada de 27 ºC en depósitos de acero inoxidable y de cemento de 7.000 y 10.000 litros Se macera entre 15 y 20 días. Lleva a cabo la maloláctica en depósitos de cemento.
Envejecimiento
Crianza de 13 meses en barricas de roble francés y americano.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The nose of the 2019 ÀN is super oaky and smoky, with notes of smoked bacon, fried corn and sawdust. There is a core of flowers, red berries and wild herbs encapsulated in oak aromas and flavors and a palate dominated by oak flavors and abundant tannins. It's mostly Callet with some 5% Mantonegro and Fogoneu, and it has 13.5% alcohol and mellow acidity but is completely dominated by the élevage. For fans of oaky reds. 19,800 bottles produced. It was bottled in June 2021.