Descripción

Àn/2 de Ánima Negra es el "second vin" de esta bodega pionera en la recuperación de variedades autóctonas de Mallorca. Se trata de un ensamblaje basado en una mayoritaria Callet, que se acompaña de pequeños porcentajes de Mantonegro, Fogoneu y Syrah (esta última aporta color y estructura al conjunto) que se han pulido en los últimos años hasta conseguir un vino único y diferencial.

Ficha técnica

La bodega
Ànima Negra
Tipo
Tinto
Añada
2017
Grado
13.0% vol.
Variedad
Callet, Mantonegro, Fogoneu, Syrah
Otros formatos disponibles:
Origen
IGP Mallorca

Cata

Vista
Rojo guinda con tonos granates.
Nariz
Buena intensidad, frutos muy maduros sazonados, notas mediterráneas, toque láctico y mineral. Recuerdos de monte bajo y retama y tostados agradables.
Boca
Equilibrado, sabroso, con buen esqueleto, goloso, noble, tenacidad pulida, fresco paso de boca y final balsámico.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 12 y 14ºC.
Consumo
Ahora y hasta 2028 en óptimas condiciones de conservación.
Maridaje
Carnes rojas, aves, caza, embutidos y quesos semicurados.

Viñedo y elaboración

Edad
Viñedos plantados en 1952.
Suelo
Francolimoso con abundante óxido férrico que le da coloraciones rojas (Call Vermell) y subsuelo gravoso.
Clima
Mediterráneo.
Cosecha
Vendimia en pequeñas cajas de 10 Kg con doble selección de la uva, manual y óptica.
Vinificación
Fermentación a temperatura controlada de 28ºC en depósitos de acero inoxidable de 7.000 y 10.000 litros respectivamente. Se macera durante unos 15-20 días de promedio. La maloláctica se realiza en depósitos de cemento.
Envejecimiento
El vino se crió durante 13 meses en barricas de roble francés y de roble americano.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

I also sampled the still-unbottled 2017 AN/2, the "second" red wine. With a production of about 20% less than normal, it comes from a challenging year, where they worked hard in the selection (they have an optical sorting table, which allowed them to select the quality of grapes they want for the wine). It is mostly Callet with small amounts of Fogoneu and Mantonegro and a touch of Syrah from slightly younger vines, so the Syrah adds color and structure. It fermented in stainless steel and concrete vats with yeasts they have isolated from their own vineyards. It aged in new, second and third use oak barrels, with a small percentage of American and Central European oak. It has a perfumed nose with plenty of lactic notes and generous spice and smoke with a touch of violets and meat, marked by the élevage in barrel. The palate is juicy and revealed fine-grained tannins and plenty of oak-related flavors. I found it quite marked by the oak. This was in a tank settling down waiting for bottling, so it's very young. They expect to fill around 200,000 bottles.