Descripción

Aromático, elegante y memorable, este Pinot gris sutilmente dulce exhibe el potencial de esta variedad en su hogar predilecto. Sin duda es una de las referencias más emblemáticas de esta prestigiosa bodega. Un blanco ideal para enamorarse de esta camaleónica, singular y seductora uva. Presume de la certificación biodinámica y es apto para veganos.

Ficha técnica

La bodega
Domaine Weinbach
Tipo
Blanco
Añada
2020
Grado
14.2% vol.
Variedad
100% Pinot gris
Origen
Alsace
Certificación
Demeter

Cata

Nariz
Elegante, delicada y exótica. Predominan las notas de miel y de fruta tropical que dan paso a recuerdos de mantequilla tostada y a apuntes ahumados.
Boca
Estructurada, concentrada, muy viva y con una vibrante acidez que aporta equilibrio. El final es largo y muy persistente.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.
Consumo
Hasta 2038 si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Ideal con pato, con cordero y con pescados grasos como el salmón. Un gran aliado de la comida asiática y de los quesos duros de intensos aromas y sabores.

Viñedo y elaboración

Descripción
Este vino se elabora con las cepas viejas de dos terruños distintos: por un lado el monopolio de Clos des Capucins y por otro el prestigioso Grand Cru Schlossberg.
Suelo
En Clos des Capucins, predomina la arena y los cantos de granito, mientras que en el Grand Cru el granito.
Clima
Continental, con inviernos fríos y veranos cálidos o soleados.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Las uvas se prensan suavemente en las prensa neumática. La fermentación tiene lugar en toneles viejos de roble y con levaduras indígenas.
Envejecimiento
Crianza de aproximadamente 10 meses en fudres de roble viejo.
Embotellado
Se embotella con 6 gramos por litro de azúcar residual.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

From the bottom of the Altenbourg's limestones, the 2020 Pinot Gris Cuvée Ste Catherine offers a clear and elegant, charmingly fruity and finely flinty bouquet of ripe seed fruits with chalky notes. Full-bodied, round and rich on the palate but with good lemon freshness and fine grip of tannins and phenols, this is a supple, intense and aromatic Pinot that was not fermented to bone dry but somewhere between dry and demi-sec. Bottled with six grams per liter of residual sugar and 14% stated alcohol.

James Suckling:

Stunning honeycomb aroma, but also a slew of stone fruit and delicate, exotic aromas fill out this very complex composition. Enormous concentration and quite some power, but not even the slightest hint of heaviness or opulence. The fine tannins and graceful acidity are the secret to this, yet they are never obvious, and even at the finish it remains very silky and super-fine. From biodynamically grown grapes. Drink or hold.