Descripción

Este blanc de noirs de Alexandre Bonnet expresa con nitidez la fina y elegante personalidad de la Pinot noir. Este monovarietal se elabora a partir de los viñedos privilegiados en Les Riceys, en el corazón de Côte des Bar, la subzona de Champagne donde esta variedad brilla dando uvas de gran calidad, equilibrio y acidez. Este champagne regala un perfil estructurado, fresco y aromático que lo convierte en un espumoso con una gran versatilidad gastronómica.

Ficha técnica

La bodega
Alexandre Bonnet
Tipo
Champagne
Grado
12.5% vol.
Subzona
Côte des Bar
Variedad
100% Pinot noir
Origen
Champagne

Cata

Vista
Color dorado y brillante. Muestra una fina burbuja.
Nariz
Fresca y persistente. Los aromas primarios de cítricos, grosellas y membrillo se abren para descubrir las notas de brioche y panadería.
Boca
Fresca, con volumen y aromática.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 6 y 8 °C.
Maridaje
Ideal con mariscos, especialmente langosta, centollos y nécoras. Una perfecta opción para acompañar quesos duros y productos ahumados y salinos.

Viñedo y elaboración

Edad
Una media de 25 años.
Suelo
Arcilla y caliza de tipo kimmeridgiano.
Clima
Continental.
Cosecha
Vendimia manual en pequeñas cajas para evitar la ruptura de las pieles y la oxidación.
Vinificación
Después de una cuidada selección en bodega, el vino fermenta en tanques de acero inoxidable.
Envejecimiento
Entre 3 y 8 años de crianza en rima. Este período de crianza depende del clima de cada añada.
Embotellado
Se añade un 'dosage' de 10 gramos por litro.

Opinión de los críticos

James Suckling:

Aromatic with strawberry, rose petal and mineral character. Medium body. Fine creamy tannins that give you a caressing texture and length. Drink now.