Descripción

Fefiñanes III Año es el vino de más reciente creación de esta bodega de Cambados, aunque su primera añada se remonta al año 2001, con lo cual con esta 2021 cumple su vigésima cosecha. Elaborado 100% con uvas de Albariño, la referencia de más pequeña producción de la casa destaca por su larga crianza que le dotó de una buena persistencia y untuosidad, gran armonía y expresividad y hacen de él un prometedor blanco de guarda. "Un albariño fundamental en la historia de Fefiñanes", como apuntan desde la propia firma pontevedresa. 

Ficha técnica

La bodega
Palacio de Fefiñanes
Tipo
Blanco
Añada
2021
Grado
13.0% vol.
Producción
8.460 botellas
Subzona
Valle del Salnés
Variedad
100% Albariño
Origen
Rías Baixas

Cata

Vista
De un amarillo pálido brillante.
Nariz
Dominada por aromas a manzana madura y orejones con un toque tropical de melón.
Boca
Blanco goloso, mineral y carnoso, con gran cuerpo y muy largo final. La armonía y el equilibrio para el disfrute sensorial marcan su carácter.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12 °C.
Maridaje
Ideal solo, como aperitivo, con pescados y mariscos, tartar de atún o de carne, quesos potentes y cocina oriental.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados en una de las mejores zonas de producción de Rías Baixas, en Cambados.
Cosecha
Vendimia manual llevada a cabo durante la tercera semana de septiembre.
Vinificación
Fermentación en depósito de acero inoxidable a temperatura controlada.
Envejecimiento
Larga crianza en depósito sobre sus lías finas, con 'bâtonnage', y dos años en reposo.
Embotellado
El 14 de noviembre de 2023.