Cava
Ecológico
Ecológico
Agustí Torelló Mata GR Barrica 2017
100% Macabeo
91
Peñín
24,90 €
IVA incl.
Botella de 75 cl.
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Descripción
Agustí Torelló nos da un cava gran reserva Brut Nature ecológico y vegano con una única protagonista: la Macabeo de la parcela Pla dels Fidels, plantada en vaso en 1964 en el valle del Penedés. Destaca por su marcado carácter varietal, aromas de larga crianza, manzana al horno, tostados y bollería. Resulta un cava cremoso, glicérico y con una estructura particular inconfundible.
Ficha técnica
La bodega:
Marca:
Agusti Torello Mata Gran Reserva Barrica
D.O.:
Cava
Subzona:
Valls d’Anoia-Foix
Tipo:
Cava
Añada:
2017
Grado:
12% vol.
Producción:
19.058 botellas
Variedad:
100% Macabeo
Certificaciones:
Cata
Vista:
Color amarillo pajizo pálido con reflejos verdosos. Burbuja fina y abundante con buena formación de lágrima.
Nariz:
Marcado carácter varietal con aromas de larga crianza, fruta blanca madura, notes de manzana al horno, tostados y 'brioche'.
Boca:
Cremoso, glicérico y con una estructura singular y única.
Temperatura de servicio:
Entre 6 y 8 ºC.
Maridaje:
Cava gastronómico óptimo para platos grasos como 'foie', 'risottos', jamón, ahumados, ostras, marisco, carne y pescado con salsas y quesos curados.
Viñedo y elaboración
Nombre:
Pla dels Fidels
Descripción:
Parcela situada en la zona litoral del Garraf con una altitud máxima de 150 metros sobre el nivel del mar.
Edad:
Plantada en 1964.
Suelo:
Gravas y caliche.
Clima:
2017 fue un año de sequía extrema en el que las viñas sufrieron la falta de agua. Llovió solo 240 litros en todo el año vitícola. Poco rendimiento por hectárea, pero los más de 50 años de este viñedo permitieron una muy buena concentración de azúcares y aromas. Un año de gran calidad de este macabeo.
Cosecha:
Vendimia manual. Viñedo trabajado en ecológico con certificación vegana.
Vinificación:
Vinificado en la propiedad. Fermenta en barrica de roble francés durante 6 meses con sus levaduras seleccionadas antes de la vendimia para respetar al máximo la expresión de la Macabeo y su suelo.
Envejecimiento:
Crianza en botella con sus lías durante 4 años en las cavas a temperatura constante de 17 ºC.
Embotellado:
Fecha de degüelle indicada en la contraetiqueta (mes y año). Sin azúcar añadido. Se eliminan las lías de los años de crianza y se coloca el tapón de corcho definitivo. Es el final del método tradicional de segunda fermentación en la botella.
24,90 €
IVA incl.
Botella de 75 cl.
La bodega
Agustí Torelló Mata
Cava
Año de fundación: 1950
Agustí Torelló Mata, hijo de sastres y de músicos, se introdujo desde muy joven en el mundo del cava convirtiéndolo en su pasión y su profesión. Pionero, de
La bodega a fondo
Agustí Torelló Mata GR Barrica 2017
Cava
24,90 €
IVA incl.
Botella de 75 cl.
Añadas: 2017 2015 2014 2012
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Un gran cava para compartir que no defraudará a nadie.
muy especial y muy original!