Descripción

Este vino toma su nombre de uno de los apellidos del propietario de Pradorey, Javier Cremades de Adaro, y representa todos los valores de su proyecto enológico. En sus propias palabras, estos valores son "los de cualquier viticultor: el riesgo, la espera, el mimo, el cuidado y la satisfacción". 

Ficha técnica

La bodega
Bodega y viñedos Pradorey
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
15.0% vol.
Producción
42.660 botellas
Variedad
100% Tempranillo
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Color rojo púrpura, con intensos matices azulones.
Nariz
Aromas de fruta roja, flores y notas de madera limpia y monte bajo.
Boca
Potente, elegante, goloso y fresco. Destacan las notas de fruta roja y especias.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Aperitivos ibéricos, carnes a la parrilla, pastas con salsas de carne (boloñesa, canelones) y arroces con aves.

Viñedo y elaboración

Nombre
Pago Salgüero
Descripción
Viñedos plantados a una altitud de entre 805 y 825 metros sobre el nivel del mar.
Superficie
27 hectáreas.
Edad
Plantado en 1998.
Suelo
Arcillosos con un alto porcentaje de caliza.
Clima
Continental.
Rendimiento
4.000 kilogramos por hectárea.
Cosecha
La vendimia manual comenzó la primera semana de octubre.
Vinificación
Fermentación espontánea con control de temperatura a 28 ºC en depósitos de acero inoxidable. Fermentación maloláctica en tinajas de barro centenarias y depósitos de acero inoxidable.
Envejecimiento
Crianza de 13 meses en barricas de roble europeo y americano.
Embotellado
Abril de 2023.