Descripción

La etiqueta de este vino muestra el escudo de armas de la Abadía de Gomariz, a la que debe su nombre. Elaborado en Gomariz, el coto vitícola más antiguo de la península Ibérica, sigue las teorías de la viticultura natural de Fukuoka, agricultor, biólogo y filósofo japonés. Es un vino atractivamente aromático, complejo, de sabores puros, con cuerpo y sumamente elegante.

Ficha técnica

La bodega
Coto de Gomariz
Tipo
Tinto
Añada
2018
Grado
13.5% vol.
Producción
10.000 botellas
Variedad
50% Sousón, 50% Brancellao, Ferrol, Mencía
Otros formatos disponibles:
Origen
Ribeiro

Cata

Vista
Color cereza oscuro con borde granate.
Nariz
Aromática, compleja y con un perfil afrutado de bayas oscuras, casis, un toque de corteza de árbol y regaliz negro, sobre una base extraordinariamente compleja y mineral (pizarra) con suaves recuerdos ahumados.
Boca
Tinto puro, con cuerpo y sumamente elegante, con un núcleo sápido de fruta negra, taninos moderados y un final largo y equilibrado. Se muestra aún bastante joven por lo que se le puede dar un poco más de tiempo para redondear sus taninos.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 °C.
Maridaje
Pulpo a la gallega, carnes de ternera y cordero. Es un vino muy versátil, por lo que se puede maridar muy bien con casi todo tipo de carnes y verduras.

Viñedo y elaboración

Nombre
Pago de As Viñas.
Descripción
Viñedos en espaldera y doble cordón Royat de las parcelas ubicadas en la localidad orensana de Gomariz, Vilerma, Viña Do Ramón, Inferniño, O Pazo, O Taboleiro, O Campo, A Taina, Ferreira y Canceliña. Viticultura siguiendo los preceptos de Fukuoka y Rudolf Steinner y totalmente libre de tóxicos químicos.
Suelo
Bancales y laderas suaves de esquistos, arenas y arcilla.
Clima
El ciclo correspondiente a la añada 2018 se vio afectado por una primavera con fríos invernales y pocas lluvias que lo adelantaron, favoreciendo la brotación. Cabe destacar que O Figueiral se salvó de las heladas de abril. El verano cálido y de extrema sequia adelantó la vendimia.
Cosecha
Vendimia manual, con selección en el campo, en cajas de 18 kilogramos que comenzó el 23 de agosto.
Vinificación
Mesa de selección; maceración prefermentativa en frío y fermentación alcohólica con levaduras salvajes a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable con frecuentes remontados y/o bazuqueos. El 'coupage' de los vinos de las distintas fincas se llevó a cabo en el mes de febrero, previa fermentación maloláctica también en depósito.


Envejecimiento
Crianza durante 12 meses en barricas usadas de 500 litros de roble francés. Afinado en botella un mínimo de 6 meses.
Embotellado
En abril de 2022. en día fruta.