Descripción

12 Lunas blanco está elaborado con uvas Chardonnay y un pequeño porcentaje de Gewürztraminer y tiene una crianza de 4 meses sobre lías. En nariz destaca la fruta tropical (piña), la fruta blanca (pera) y los cítricos. En boca es sedoso, fresco, muy perfumado y con volumen.

Ficha técnica

La bodega
El Grillo y La Luna
Tipo
Blanco
Añada
2020
Grado
14.0% vol.
Producción
11.022 botellas
Variedad
94% Chardonnay, 6% Gewürztraminer
Origen
Somontano

Cata

Vista
Amarillo limón.
Nariz
Fruta tropical, piña, pera y cítricos.
Boca
Buena acidez, graso, fresco, sedoso, muy perfumado y con volumen.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12 ºC.

Viñedo y elaboración

Cosecha
Tuvo lugar durante la primera semana de septiembre. Ambas variedades son vendimiadas por separado una vez alcanzado su punto óptimo de maduración.
Vinificación
En bodega se realiza un ligero estrujado y un prensado muy suave. Lo mostos se dejan clarificar por gravedad durante 48 horas para eliminar las lías gruesas y los restos de pepitas. La fermentación alcohólica se realiza en tanques de acero inoxidable a una temperatura de entre 14 y 17 ºC durante dos semanas aproximadamente. Una vez finalizadas las fermentaciones, se hace un coupage de ambas variedades.
Envejecimiento
Crianza sobre lías de unos 4 meses en taques de acero inoxidable a 12 ºC.