Conocéis de sobra los espumosos de Recaredo, pero hoy venimos a hablaros de otra gama de vinos de esta casa que no por ser tan popular resulta menos interesante. [break]
Hablamos de los vinos tranquilos de Celler Credo, una colección creada a partir de variedades autóctonas del Penedés. Son blancos elaborados según los preceptos de la agricultura biodinámica, cuentan con sello ecológico oficial, son aptos para veganos y están buenísimos.
Quizás a muchos de vosotros palabras como Miranius, Aloers, Ratpenat o Volaina no os suenen de nada, pero estos nombres están muy ligados al entorno de la región. Ratpenat por ejemplo significa “murciélago” en catalán, y volaina hace alusión a una mariposa. Estos nombres nacen de la inquietud del equipo de Recaredo por elaborar vinos que reflejen la riqueza natural de la zona. Por eso los llaman “vinos de biodiversidad”.
Para la creación de Ratpenat se utilizan uvas de la variedad Macabeo cultivadas sobre suelos excepcionalmente pizarrosos, una rareza teniendo en cuenta que lo habitual en el Penedés son los suelos de piedra caliza. Para Volaina, en cambio, lo llamativo es la altitud de sus viñedos de origen, que se encuentran a más de 600 metros sobre el nivel del mar a pesar de estar muy cerca de él.
Los otros dos vinos de la gama, Miranius y Aloers, son elaborados a partir de la variedad Xarel·lo, de la que en Recaredo se confiesan fans. Esta uva es el leit motiv del proyecto y el hilo argumental que da origen a sus vinos, obtenidos con técnicas que aprendieron de sus abuelos partiendo siempre de una base biodinámica y ecológica, motivo por el cual nunca utilizan fertilizantes químicos, ni pesticidas ni herbicidas en la viña.
Todos estos vinos, que cuentan con valoraciones que alcanzan los 92 puntos Parker en el caso de Aloers y Ratpenat, proceden de viñedos de titularidad familiar habitados por hinojos, rabanizas y olivardas. Además, Recaredo establece alianzas con agricultores del Penedés con los que comparte valores sostenibles. Estos acuerdos les permiten completar su producción con una materia prima de la máxima calidad a un precio justo para el viticultor.
Estamos ante un proyecto que, tanto por la calidad de sus vinos como por su compromiso social y medioambiental, merecía un estreno por todo lo alto en Venta Privada. Os aseguramos que no os defraudarán, así que descubridlos ahora y anotáos un punto.
La variedad mediterránea Xarel·lo es el 'leit motiv' del proyecto vinícola de Celler Credo y el hilo argumental que da origen a sus vinos.
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