Beschrijving

Een Mallorcaanse rosé gemaakt van alleen de lokale druivensoort Manto Negro. Een unieke kans om deze druif te proberen. Fris, delicaat, zoet en romig, past goed bij veel gerechten

Technische specificaties

De wijnmakerij
Celler Tianna Negre
Type
Rose
Wijnjaar
2023
Rang
13.5% vol.
Variatie
100% Manto negro
Oorsprong
IGP Mallorca
Certificeringen
EU Organic Bio

Proeverij

Bekijk
Licht zalmkleurig.
Neus
Heel delicaat met hints van granaatappel en wijnperzik.
Mond
De wijn is vol en lekker. De afdronk is heel fruitig en romig.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 10 en 12 ºC
Koppelen
Gekruide gerechten (curry) en Aziatische keuken.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Son Boi–TM Consell
Bodem
Call vermell (rode klei met kiezelstenen).
Klimaat
Middellandse Zee.
Oogst
Biologische teelt. Handmatige oogst in kisten van 12 kilo vanaf de eerste week van september 2023.
Wijnmaken
Na het ontristen laten we de druiven op lage temperatuur uitlekken. Na een korte tijd in contact met de schillen, scheiden we de most door middel van zwaartekracht, zonder dat er een mechanisch afdruipsysteem aan te pas komt. De bloemige most gaat in isothermische tanks voor statische klaring bij een temperatuur van maximaal 10 ºC. Zodra de most helemaal schoon is, begint de alcoholische gisting.
Veroudering
Het rust 4 maanden op zijn droesem in roestvrijstalen tanks en betonnen tanks voordat het wordt gebotteld