Beschrijving

Àn/2 van Ánima Negra is de tweede wijn van deze wijnmakerij die pioniert in het herstel van inheemse Mallorquinse druivensoorten. Het is een blend op basis van Callet, met een klein beetje Manto Negro, Fogoneu en Syrah, die kleur en structuur geven aan het geheel. Een echte rode wijn, lekker, persoonlijk, complex en elegant. Het etiket valt op, een mix van Russische avant-garde en Duitse constructivisme

Technische specificaties

De wijnmakerij
Ànima Negra
Type
Red
Wijnjaar
2022
Rang
13.5% vol.
Variatie
65% Callet, 15% Syrah, 10% Manto negro, 10% Fogoneu
Oorsprong
IGP Mallorca

Proeverij

Bekijk
Kersenrood met granaatrode tinten.
Neus
Aroma's met een goede intensiteit en openheid, rijpe vruchten, mediterrane tonen, een vleugje melk en mineralen. Hints van kreupelhout en brem en aangename geroosterde tonen.
Mond
Evenwichtig, lekker, met een goede structuur, zoet, nobele, verfijnde hardheid, frisse afdronk en een balsamico einde.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.
Verbruik
Nu en tot 2028 als het in topconditie blijft.
Koppelen
Vleeswaren, tapas en allerlei soorten vlees.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Wijngaarden aangeplant in kweekvaten.
Leeftijd
Wijnstokken geplant in 1952.
Bodem
Franco-limoso met veel ijzeroxide, wat het een rode kleur geeft (call vermell) en een ondergrond van grind.
Klimaat
Mediterraan, met een gemiddelde neerslag van 400-450 millimeter water.
Oogst
Handmatige oogst in kisten van 15 kilo met dubbele selectie van de druiven, handmatig en optisch.
Wijnmaken
In roestvrijstalen en betonnen tanks van 7.000 en 10.000 liter bij een max. temperatuur van 27 °C. Maceratie tussen 15 en 20 dagen. Malolactische gisting in betonnen tanks.
Veroudering
13 maanden gerijpt in Franse en Amerikaanse eikenhouten vaten.