Beschrijving

Een rode wijn waarmee je kunt ontdekken hoe het eiland Mallorca smaakt en ruikt. Zorgvuldig gemaakt met een dubbele selectie van druiven van de inheemse druivensoorten Callet, Manto negro en Fogoneu. Een rode wijn gemaakt van heel bijzondere wijnstokken, geplant in een arme bodem die rijk is aan ijzeroxide op kalksteenrotsen. Balsamico en fruitige tonen in de neus en een zoete, rijpe en aanhoudende smaak

Technische specificaties

De wijnmakerij
Ànima Negra
Type
Red
Wijnjaar
2022
Rang
13.5% vol.
Variatie
95% Callet, 5% Manto negro y Fogoneu
Oorsprong
IGP Mallorca

Proeverij

Bekijk
Kersenrode kleur met een paarse rand.
Neus
Schoon en helder, krachtig, met tonen van zwarte en rode vruchten. Balsamico, lichte kruidige accenten. Aroma's van tabak, zoethout en aromatische kruiden. Zachte tonen van wilde bloemen.
Mond
Het is lekker zoet, rijp, vol en fruitig, zonder scherpe randjes. Het blijft lekker hangen.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.
Koppelen
Past perfect bij vleeswaren, tapas en allerlei soorten vlees.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Wijngaarden met een typische rode kleur, bekend als Call Vermell. Kleine percelen met veel biologische energie, beïnvloed door de fruitbomen eromheen.
Bodem
Arme en minerale grond (ijzeroxiden) op kalksteen.
Klimaat
Middellandse Zee.
Oogst
Handmatige oogst.
Wijnmaken
Gisting bij een constante temperatuur (maximaal 28 °C) in Franse eikenhouten vaten van 4000 liter met lokale gist. De malolactische gisting gebeurt in nieuwe Franse eikenhouten vaten met een hele fijne structuur, waar de wijn ook rijpt.
Veroudering
Rijping van 14-18 maanden in nieuwe Franse vaten met een gemiddelde tot lange roasting, met een overheveling halverwege de rijping. Voordat de wijn wordt gebotteld, ligt hij ongeveer twee maanden in betonnen tanks.