Beschrijving

Nummer 2 van The Sommelier Collection is een geweldige single varietal van Manto Negro. De beste keuze als je deze authentieke Balearische druivensoort wilt proberen, zonder poespas. Hij heeft een uitgesproken karakter, met tonen van rijpe pruimen en kruiden, en is elegant in de mond dankzij de rijpe tannines

Technische specificaties

De wijnmakerij
Celler Tianna Negre
Type
Red
Wijnjaar
2021
Rang
13.5% vol.
Variatie
100% Manto negro
Oorsprong
IGP Mallorca

Proeverij

Bekijk
Rood robijnrode kleur met een gemiddelde intensiteit.
Neus
Middelmatige, super fijne geur, met tonen van rijpe pruimen die echt bij deze soort horen en een kruidige ondertoon.
Mond
Zacht, met rijpe tannines en een elegante afdronk. Lange en evenwichtige nasmaak.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.
Koppelen
Gevogelte, rijstgerechten met wild en konijn.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Finca Son Boi
Bodem
Call vermell (rode klei met kiezelstenen).
Klimaat
Middellandse Zee
Oogst
Handmatig geselecteerde druiven in kisten van 12 kilo.
Wijnmaken
Na het ontstelen wordt de most met de schillen gefermenteerd in een roestvrijstalen tank van 500 liter met open deksel en temperatuurregeling. Voorfermentatie van 5 dagen. Dagelijks met de hand gekneed tijdens de gisting.
Veroudering
5 maanden gerijpt in vaten van 500 liter die al een keer gebruikt zijn.
Bottelen
De wijn is niet geklaard of gefilterd voordat hij in mei 2022 op fles is gedaan.