Description

Un rosé majorquin fait à partir du cépage local Manto negro. C'est une occasion unique de goûter ce raisin. Frais, délicat, gourmand et gras/onctueux, il va super bien avec plein de plats.&nbsp

Fiche technique

Le domaine
Celler Tianna Negre
Type de vin
Rosé
Millésime
2023
Alcool
13.5% vol.
Cépage
100% Manto negro
Origine
IGP Mallorca
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
Couleur saumon pâle.
Nez
Très délicate, avec des notes de grenade et de pêche de vigne.
Bouche
La bouche est ample et gourmande. La finale est super fruitée et grasse.
Température de service
On recommande de servir entre 10 et 12 °C
Accord mets et vin
Plats épicés (curry) et cuisine asiatique.

Vignoble et élaboration

Nom
Son Boi–TM Consell
Sol
Call vermell (argile rouge avec des galets).
Climat
Méditerranée.
Vendanges
Culture bio. Vendange manuelle dans des caisses de 12 kilos à partir de la première semaine de septembre 2023.
Vinification
Après l'égrappage, on procède à un saignement à basse température. Après un bref contact avec les peaux, le moût est séparé par gravité, sans aucun système mécanique d'égouttage. Le moût de fleur est introduit dans des cuves isothermes pour une débourbage statique à une température ne dépassant pas 10 °C. Une fois le moût parfaitement propre, la fermentation alcoolique commence.
Elevage
Il repose pendant 4 mois avec ses lies dans des cuves inox et des cuves en béton avant d'être mis en bouteille