Beschrijving

François Chaumont is de eerste wijnmaker in zijn familie. In 1994 begon hij in de Grand Cru van Puisieulx, maar dankzij de kennis en faciliteiten die hij van zijn vrouw Marie-Helene Littiere, de derde generatie, had gekregen, konden zijn wijnen hun volledige potentieel bereiken. Deze Blanc de Noirs Extra Brut is daar een goed voorbeeld van. Pinot noir die in de neus wordt gewaarneemd met een breed aromatisch palet dat varieert van fruitige en citrusachtige tonen tot bloemen. Elegant en verfrissend, een perfecte begeleider bij elke maaltijd

Technische specificaties

De wijnmakerij
Champagne François Chaumont
Type
Champagne
Rang
12.0% vol.
Variatie
100% Pinot noir
Oorsprong
Champagne

Proeverij

Bekijk
Licht goudgele kleur, helder en vrij vloeibaar, met stroachtige reflecties. Zeer verfijnde bubbels.
Neus
In de neus ruik je aroma's van rijp fruit, zoals wilde perzik, mirabelpruimen, Burlat-kersen, gekonfijte abrikozen en kweeperencompote. Als je het glas wat laat staan, komen er geuren van zwarte bessen, rode appel, amandel, bramen, zoethout, sinaasappel, honing en bloemen zoals viooltjes, klaprozen en kamperfoelie naar boven.
Mond
Op de tong is hij soepel en fris, met een romige en smeltende bruis. Fruitig met een verfrissende zuurgraad die doet denken aan sinaasappel en grapefruit. Kalkachtige mineraliteit die zorgt voor een mooie lengte en de fruitige aroma's benadrukt.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 9 en 14 ºC.
Koppelen
Zeevruchten zoals garnalen, vlees, foie gras en kaas, pompoensoep en gevogelte, vooral eend.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Puisieulx.
Descripción
Een van de 17 Grands Crus van Champagne.
Oppervlak
18 hectare groot.
Leeftijd
Tussen 27 en 30 jaar oud.
Bodem
Kalkrijke, goed doorlatende en lichte grond.
Wijnmaken
80% van de wijn komt van de oogst van 2017 en de overige 20% van reservewijnen
Bottelen
In april 2018, onthoofding in februari 2021