Beschrijving

Een blanc de blancs die je echt moet proberen. Een van die wijnen die je laat zien hoe krachtig Chardonnay kan zijn uit een van de 17 grand crus van Champagne. François Chaumont heeft een millésimé gemaakt met een super minerale neus en smaak, waar krijt de hoofdrol speelt en je hints van gekonfijte citroen proeft. &nbsp

Technische specificaties

De wijnmakerij
Champagne François Chaumont
Type
Champagne
Wijnjaar
2019
Rang
12.0% vol.
Variatie
100% Chardonnay
Oorsprong
Champagne

Proeverij

Bekijk
Licht goudgele kleur, helder en vloeiend, met diepe groengele reflecties in het glas. Het wordt geanimeerd door fijne, levendige bubbels die een aanhoudende kraag vormen. De visuele indruk is die van een rijke wijn vol nuances.
Neus
De eerste indruk is elegant en verleidelijk, met tonen van gekonfijte druiven en peren, amandel, acacia, mimosa, boterbloem en meidoorn. Na wat ademhalen komen er frissere tonen van citroen, witte perzik en ananas naar boven, met hints van linde, verbena, krijtpoeder en verse hazelnoot.
Mond
De smaak is zacht en fris, met een romige en honingachtige bruis. Het ontwikkelt een fruitige textuur met veel body, ondersteund door een geïntegreerde citroenzuur. De afdronk wordt gedomineerd door een kalkachtige mineraliteit die openheid, jodiumzout en lengte geeft, met een resonantie van druiven die de totale vitaliteit van de champagne in deze uitzonderlijke oogst laat zien. Het geheel krijgt een evenwichtige afdronk, die zowel mineraal als sappig, geconcentreerd en luchtig is.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 6 en 8 ºC.
Koppelen
Heerlijk bij ceviche, groenten, vis, wit vlees, salades en kaas.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Puisieulx.
Descripción
Wijnstokken geplant in een van de 17 grand crus van Champagne.
Oppervlak
18 hectare groot.
Leeftijd
Ongeveer 50 jaar gemiddeld.
Bodem
Kalkrijke, goed doorlatende en lichte grond.
Klimaat
Continental.
Wijnmaken
Gisting in roestvrijstalen tanks met daarna malolactische gisting. We volgen de traditionele methode met een tweede gisting in de fles waarin de wijn wordt verkocht.
Bottelen
In april 2019, te ontkurken in maart 2023.