Toro Albalá

Toro Albalá is de droom die uitkwam van een kleine boer, José María Toro Albalá, die oude wijnen begon te bewaren om er wijnjuwelen van te maken voor de meest veeleisende fijnproevers.

Na verloop van tijd heeft dat idee om wijnen te bewaren zijn vruchten afgeworpen en sommige van deze wijnen behoren nu tot de meest bewonderde ter wereld. Deze filosofie van streven naar perfectie is in de familie verankerd en bestaat nog steeds. Zo ontstond deze wijnmakerij in het dorp Aguilar de la Frontera in Córdoba, onder de naam Montilla-Moriles. Door een generatiewisseling in de jaren zestig kwam wijnmaker Antonio Sánchez aan het roer van de wijnmakerij.

Het nalatenschap van Antonio Sánchez bestaat niet alleen uit het creëren van wijnpareltjes met een eigen stijl, maar ook uit een bijzondere manier om de wijncultuur te begrijpen, die hij koppelt aan literatuur, archeologie en schilderkunst. Toro Albalá zet zich constant in om wijnschatten te redden die al heel lang in de vaten van een wijnmakerij liggen, die vroeger een elektriciteitscentrale was. Vandaar de verwijzingen naar elektriciteit in de namen van hun fine wijnen.

Geduld is een deugd die vaak zoete vruchten afwerpt. De Pedro Ximénez-wijnen uit specifieke jaargangen zoals 1946, uit het assortiment Convento Selección, zijn daar een voorbeeld van. Door volharding en het kunst van het wachten kreeg Don PX Convento Selección 1946 100 punten van Parker in het tijdschrift The Wine Advocate. Dit was een mijlpaal voor Toro Albalá, omdat het de eerste was die met een zoete wijn de top van de beste wijnen bereikte