Beschrijving

Poley is de opvolger van Marqués de Poley, een van de meest exclusieve lijnen van Toro Albalá. Deze cream wordt gemaakt door de soleras van Don PX te mengen met oloroso. Een wijn die perfect is als aperitief met een kaasplankje en foie gras

Technische specificaties

De wijnmakerij
Toro Albalá
Type
Sweet scented
Rang
17.5% vol.
Variatie
100% Pedro Ximénez
Oorsprong
Montilla-Moriles

Proeverij

Bekijk
Donkere mahoniekleur.
Neus
Aroma's van Pedro Ximénez (honing, karamel en gedroogde pruimen), samen met wat oxidatieve hints van oloroso, zoals geroosterd, toffee, rokerig en kruiden.
Mond
Zoete en ronde aanzet, maar goed in balans door de zuurgraad.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 5 en 7 ºC.
Koppelen
Perfect bij foie gras, kaas en taarten.

Wijngaard en wijnmaken

Bodem
Albariza.
Wijnmaken
Gemaakt met een mix van de soleras van de legendarische Don PX en gerijpte oloroso. Hij rijpt 10 jaar op oxidatieve wijze.