Beschrijving

Deze zoete PX, die een super hoge score heeft gekregen van Luis Gutiérrez (proever van Spaanse wijnen bij The Wine Advocate), is een van de beste wijnen van Toro Albalá. Het is meer dan een zoete wijn, het is een wijn voor altijd. Verkrijgbaar in een fles van 20 cl

Technische specificaties

De wijnmakerij
Toro Albalá
Type
Pedro Ximenez
Rang
15.5% vol.
Variatie
100% Pedro Ximénez
Oorsprong
Montilla-Moriles

Proeverij

Bekijk
Donkere mahoniekleur en dikke tranen.
Neus
Aroma's van gedroogd fruit, dadels, gedroogde abrikozen en druiven, in balans met tonen van sinaasappelschil, chocolade en koffie
Mond
De smaak is lekker zoet en komt goed naar voren door de zuurheid. De afdronk blijft lekker lang hangen
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 6 en 8 ºC.
Verbruik
Tot 2040 als het in top staat blijft
Koppelen
Heerlijk met pure chocolade en blauwe kaas

Wijngaard en wijnmaken

Bodem
Albariza
Oogst
Oogst in augustus met temperaturen tot wel 45 ºC
Wijnmaken
Droogproces (drogen van de druiventrossen in de zon op esparto). Zo kregen we een most met veel suiker, die werd versterkt en vervolgens gerijpt in Amerikaanse eikenhouten vaten
Bottelen
Februari 2022

Meningen van critici

The Wine Advocate :

My favorite of all the old sweet PXs I tasted this time was the perfumed and showy 1964 Don PX Convento Selección, which still has the wooden label, but it has also been modernized and made easier to read. It is denser than any of the other wines and has a brighter edge, amber, because the center is opaque and black. It has an incredible perfume; it's floral and spicy with fresher aromas than I remember in the other sweet PXs. It fills your mouth, goes down your throat like liquid gold and explodes in the eternal finish. It's an amazing PX with 15.5% alcohol, lower that most, and with 377 grams of sugar, also lower than most. Elegant and intense, simply delicious. There are 4,630 bottles of this wine, all bottled in February 2022.