Beschrijving

Poley is de opvolger van Marqués de Poley, een van de meest exclusieve lijnen van Toro Albalá. Deze amontillado komt uit de oprichtingskelder van de bodega (1922). Hij heeft het beste van biologische rijping en oxidatieve rijping, en heeft alle nuances van langdurige veroudering in zich

Technische specificaties

De wijnmakerij
Toro Albalá
Type
Amontillado
Rang
21.0% vol.
Variatie
100% Pedro Ximénez
Oorsprong
Montilla-Moriles

Proeverij

Bekijk
Amberkleurig met koperachtige tinten.
Neus
Geurig, kruidig en met een vleugje vernis, fijne gebakjes en gedroogd fruit.
Mond
Droog en scherp, met een ziltige en minerale smaak.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 12 en 14 ºC.
Verbruik
Tot 2030 als het in topconditie blijft.
Koppelen
Ideaal bij lastig te combineren ingrediënten zoals artisjokken of asperges. Ook perfect bij tonijn, ossenstaart of foie gras.

Wijngaard en wijnmaken

Bodem
Albariza.
Wijnmaken
Biologische rijping (onder een bloemige sluier) gedurende 10 jaar, gevolgd door een super lange oxidatieve rijping.

Meningen van critici

Decanter:

Toro Albalá is famed for its aged sweet wines, but its dry wines are also excellent. The Poley range is wonderfully intense. With 35 years this amontillado had some 15 years under flor, and then was aged oxidatively. It is lively and intense, and pungent, with a basket of flavours from red berries through spices to minerals and salinity. Poley refers to the original name of the town where the bodega is based.

The Wine Advocate:

The April 2024 bottling of the NV Poley Amontillado en Rama Solera 35 Años a Amontillado has a bright orange color and an intoxicating nose of varnish, hazelnuts and rusty nails but with a gentle peachy twist. It's believed to have an average age of 35 years, some 15 of them under flor. It's velvety with pungent flavors of low tide, seaweed and saltpeter with a salty and bitter twist in the finish. It comes in half-liter bottles. This bottling was of 7,200 bottles. The bottling date is printed on the back label.