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Localización y otros datos de interés
Castaing
Francia
Año de fundación
1925
Joseph Castaing fundó esta casa mítica hace casi un siglo. A través de ella quería expandir por el mundo algunos de los bocados más finos de la gastronomía francesa: el foie y otras delicatessen derivadas del pato y otras aves nobles.
Chalosse, un pueblo de ensueño, fue el enclave elegido para establecer su maison, donde las premisas para la elaboración de sus foies estuvieron claras desde el principio: excelencia, autenticidad, calidad, savoir faire y artesanía.
Hoy es el bisnieto del fundador, Jean Daniel, quien se encarga de la dirección de esta empresa familiar, que se encuentra a la cabeza de los elaboradores de foie gras y sus derivados en las Landas.
Hoy sus productos están presentes en las vitrinas de las mejores tiendas gourmet, en las cartas de los mejores restaurantes y en las cenas de los hoteles más lujosos. Con trabajo y esfuerzo han conseguido construirse un nombre como unos de los mejores elaboradores de foie no solo de Francia, sino del mundo.
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