Description

On a là un vin qui a du caractère et qui, selon ses créateurs, est le résultat de leur quête personnelle de la beauté. Son nom annonce déjà cette « tentative d 'interpréter la féminité et la terre à travers une bouteille de vin ». Grenache, Carignan et Syrah composent son coupage, donnant naissance à un rouge juteux, gastronomique, facile à boire et, dans ce millésime, avec une touche de fraîcheur particulière et agréable

Fiche technique

Le domaine
Venus La Universal
Type de vin
Rouge
Millésime
2021
Alcool
12.5% vol.
Cépage
Garnacha, Cariñena, Syrah
Origine
Montsant

Dégustation

Vue
Cerise noire.
Nez
Les arômes de fruits noirs mûrs, d'herbes et de fleurs séchées dominent.
Bouche
Très fruité, mais aussi épicé et balsamique.
Température de service
On recommande de le servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Un vin juteux, parfait pour accompagner les plats de la cuisine méditerranéenne.

Vignoble et élaboration

Description
Quatre parcelles de vieilles vignes de Grenache et Carignan entre Pinana et Crossos. La Syrah vient de la propriété Venus La Universal.
Sol
Argileux-calcaire, profond et humide.
Climat
Climat méditerranéen avec une touche continentale.
Vendanges
Les raisins sont vendangés par exploitation
Vinification
Même si tous les raisins sont triés et traités séparément, si le millésime le permet, ils fermentent tous ensemble. En plus, ils sont traités entiers et avec un peu de rafles. La Grenache fermente avec des levures sauvages, avec un léger pigeage pendant la fermentation et la macération, qui dure environ 28 à 32 jours, dans des cuves en bois et des fûts ouverts de 500 litres.
Elevage
Rouge crianza de 18 mois dans des cuves en bois de 4 500 litres et dans des foudres de 2 500 litres.

L'avis des experts

The Wine Advocate:

The red 2021 Venus la Universal has a bright ruby color and a floral, perfumed and elegant nose full of wild herbs. The 60% Cariñena and 40% Garnacha fermented with full clusters with a long maceration, four or five weeks, kept in the fermentation oak vat, with the next harvest moved to another vat and then to concrete, completing some 42 months of élevage. The long élevage seems to have given it great harmony and made it very stable and subtle, the result of a slow cooking, leaving the wine nuanced, complex and terribly elegant. It has a medium-bodied palate, with very fine, chalky tannins and an elegance, inner energy and light like I have not seen before. Very elegant and fine-boned, it has a moderate 12.5% alcohol. It should develop nicely in bottle. It was bottled in February 2024. - Luis Gutiérrez.