Descripción

Estamos ante un vino con personalidad que, en palabras de sus propios autores, es el resultado de su búsqueda personal de la belleza. Su nombre ya anticipa ese "intento de interpretar la femineidad y la tierra a través de una botella de vino". Garnacha, Cariñena y Syrah conforman su coupage dando lugar a un tinto jugoso, gastronómico, fácil de beber y, en esta añada, con un particular y agradable punto de frescura.

Ficha técnica

La bodega
Venus La Universal
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
12.5% vol.
Variedad
Garnacha, Cariñena, Syrah
Origen
Montsant

Cata

Vista
Cereza oscuro.
Nariz
Dominan los aromas a fruta negra madura, hierbas y flores secas.
Boca
Muy frutal y al mismo tiempo especiada y balsámica.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Un vino jugoso pensado para acompañar los platos de la cocina mediterránea.

Viñedo y elaboración

Descripción
Cuatro parcelas de viñas viejas de Garnacha y Cariñena situadas entre Piñana y Crossos. La Syrah procede de la finca de Venus La Universal.
Suelo
Arcillo-calcáreo, profundo y húmedo.
Clima
Mediterráneo con influencia continental.
Cosecha
Las uvas se vendimian por fincas.

Vinificación
Aunque todas las uvas son seleccionadas y procesadas de forma separada, si la añada lo permite, fermentan todas juntas. Además se procesan enteras y con algo de raspón. En el caso de la Garnacha, fermenta con levaduras salvajes, con un ligero 'pigeage' durante la fermentación y maceración, que tarda aproximadamente entre 28 y 32 días, llevándose a cabo en tinas de madera y barricas abiertas de 500 litros.
Envejecimiento
Crianza de 18 meses en tinas de madera de 4.500 litros y en fudres de 2.500 litros de capacidad.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The red 2021 Venus la Universal has a bright ruby color and a floral, perfumed and elegant nose full of wild herbs. The 60% Cariñena and 40% Garnacha fermented with full clusters with a long maceration, four or five weeks, kept in the fermentation oak vat, with the next harvest moved to another vat and then to concrete, completing some 42 months of élevage. The long élevage seems to have given it great harmony and made it very stable and subtle, the result of a slow cooking, leaving the wine nuanced, complex and terribly elegant. It has a medium-bodied palate, with very fine, chalky tannins and an elegance, inner energy and light like I have not seen before. Very elegant and fine-boned, it has a moderate 12.5% alcohol. It should develop nicely in bottle. It was bottled in February 2024. - Luis Gutiérrez.