Descrição

Poley é a gama que herdou o nome de Marqués de Poley, uma das linhas mais exclusivas de Toro Albalá. Este PX doce vem de uvas passas pelo método tradicional de secagem ao sol, que concentra naturalmente todos os açúcares da uva. O resultado é um vinho guloso e de textura sedosa, que acompanha uma grande variedade de sobremesas à base de chocolate preto

Detalhes do produto

A adega
Toro Albalá
Tipo
Pedro Ximenez
Colheita
2019
Álcool
15.0% vol.
Variedade
100% Pedro Ximénez
Origem
Montilla-Moriles

Prova

Vista
Cor âmbar com reflexos acobreados.
Nariz
Aromas de Pedro Ximénez passificado, como passas, figos e mel. Notas de caramelo.
Boca
Guloso, sedoso e com uma acidez que confere um conjunto equilibrado.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 5 e 7 ºC.
Combinação
Perfeito com chocolate preto ou uma tarte de queijo.

Vinha e preparação

Solo
Albariza.
Colheita
A vindima rola em meados de agosto.
Vinificação
Secagem ao sol durante 5 dias para concentrar todos os açúcares da Pedro Ximénez. Depois de prensado, o vinho repousou durante um ano.

Avaliação dos especialistas

The Wine Advocate:

The young sweet PX has also changed its name and image and comes with a glass stopper in half-liter bottles under the name of 2019 Poley Pedro Ximénez Dulce, a young sweet wine with 15% alcohol and 324 grams of sugar. It has a dark amber color and a nose of syrup, molasses and brown sugar, denoting youth. It was bottled unoaked in to 18,000 bottles in December 2021.