Beschrijving

Poley is de opvolger van Marqués de Poley, een van de meest exclusieve wijnen van Toro Albalá. Deze zoete PX is gemaakt van druiven die op de traditionele manier in de zon zijn gedroogd, waardoor alle suikers op natuurlijke wijze worden geconcentreerd. Het resultaat is een zoete wijn met een zijdezachte textuur, die goed past bij allerlei desserts op basis van pure chocolade

Technische specificaties

De wijnmakerij
Toro Albalá
Type
Pedro Ximenez
Wijnjaar
2019
Rang
15.0% vol.
Variatie
100% Pedro Ximénez
Oorsprong
Montilla-Moriles

Proeverij

Bekijk
Amberkleurig met koperachtige randjes.
Neus
Aroma's van gedroogde Pedro Ximénez-druiven, zoals rozijnen, vijgen en honing. Karamelachtige tonen.
Mond
Zoet, zijdezacht en met een zuurheid die zorgt voor een evenwichtig geheel.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 5 en 7 ºC.
Koppelen
Heerlijk bij pure chocolade of een cheesecake.

Wijngaard en wijnmaken

Bodem
Albariza.
Oogst
De druiven worden rond half augustus geplukt.
Wijnmaken
Vijf dagen drogen in de zon om alle suikers uit de Pedro Ximénez te halen. Na het persen heeft de wijn een jaar gerust.

Meningen van critici

The Wine Advocate:

The young sweet PX has also changed its name and image and comes with a glass stopper in half-liter bottles under the name of 2019 Poley Pedro Ximénez Dulce, a young sweet wine with 15% alcohol and 324 grams of sugar. It has a dark amber color and a nose of syrup, molasses and brown sugar, denoting youth. It was bottled unoaked in to 18,000 bottles in December 2021.