Descrição

Intenso e frutado, este PX de colheita é um vinho doce e elegante, sem estágio em bota, mas com vários meses de repouso em talhas. A sua leveza, frescura e suave toque de mel no retronasal fazem com que não se esqueça facilmente dele. Premiado em colheitas anteriores com medalhas de ouro nos prémios da União Espanhola de Catadores e nos prémios Baco.

Este produto tem um formato de 50 centilitros.

 


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Detalhes do produto

A adega
Bodegas Pérez Barquero
Tipo
Pedro Ximenez
Colheita
2021
Álcool
15.0% vol.
Variedade
100% Pedro Ximénez
Origem
Montilla-Moriles

Prova

Vista
De cor dourada âmbar brilhante e densa, com tons melosos. Ao agitar, mancha o copo com uma lágrima que cai lentamente.
Nariz
Intenso e frutado, mostra uma mistura elegante de aromas primários que evoluíram com a passagem da uva Pedro Ximénez, junto com lembranças de outras frutas passadas, como figos, ameixas ou tâmaras, e notas de mel de cana.
Boca
Lembra muito a uva passa. É doce, amplo, denso e, ao mesmo tempo, fresco e leve, com uma acidez agradável. Tem boa estrutura, mesmo sendo um PX jovem. Lembrete suave de mel no retronasal.
Temperatura de servir
Entre 8 e 10 °C.
Combinação
Ideal com queijos azuis, foies, chocolate puro, gelados e frutas ácidas. Também pode ser apreciado após a refeição, em vez de sobremesa, ou servido como lanche, com gelo ou combinado com água com gás

Vinha e preparação

Colheita
Vindima manual.
Vinificação
Feito com uvas Pedro Ximénez que são secas ao sol depois da vindima. Tem 400 gramas de açúcar por litro.
Envelhecimento
Vários meses em repouso em cones ou talhas. Não tem estágio em botas.