Beschrijving

De Mandala Veuve Ambal -collectie komt van een mix van vooral Pinot Noir en Chardonnay, met een vleugje Aligoté en Gamay. Na minimaal 18 maanden op de gist te hebben gerijpt, krijgt de wijn klassieke aroma's van gebak en superfijne bubbels. Een crémant die net zo origineel is als zijn fles

Technische specificaties

De wijnmakerij
Veuve Ambal
Type
Sparkling
Rang
11.5% vol.
Variatie
Pinot noir, Chardonnay, Aligoté, Gamay
Oorsprong
Crémant de Bourgogne

Proeverij

Neus
Aroma's van exotische vruchten en citrusvruchten.
Mond
Fijne bubbels. Je proeft een vleugje witte bloemen en gebak.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 6 en 8 ºC.
Koppelen
Perfect als aperitief of bij gevogelte in saus.

Wijngaard en wijnmaken

Leeftijd
25 jaar.
Bodem
Kalkrijk en kleiachtig.
Oogst
Handleiding.
Wijnmaken
Na het langzaam persen worden alleen de eerste, rijkere en complexere persingen geselecteerd voor het maken van de beste basiswijnen. Malolactische gisting in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur.
Veroudering
De bubbels worden op de traditionele manier gemaakt.
Bottelen
Minimaal 18 maanden rijping op de gist in de kelder.