Beschrijving

Perle de Vigne is de meest iconische cuvée van dit huis in de regio Nuits-Saint-Georges. Het is een mousserende wijn met de appellation Crémant de Bourgogne, gemaakt van vier inheemse druivensoorten. Hij is lekker in balans en makkelijk te drinken, met lekkere bloemige en fruitige aroma's. Crémant de Bourgogne en is gemaakt van vier inheemse druivensoorten. Hij is super in balans en makkelijk te drinken, met lekkere bloemige en fruitige tonen in de neus. Hij won de gouden medaille in de Nationale Crémantwedstrijd van 2019 en de zilveren medaille in de Mundus Vini 2020. Bovendien kreeg hij twee sterren in de prestigieuze Guide Hachette des Vins

Technische specificaties

De wijnmakerij
Domaine Louis Bouillot
Type
Sparkling
Rang
12.0% vol.
Subzone
Nuits-Saint-Georges
Variatie
Chardonnay, Pinot noir, Gamay, Aligoté
Oorsprong
Crémant de Bourgogne

Proeverij

Bekijk
Lichtgeel met een beetje groen.
Neus
De neus is complex, beginnend met fruitige geuren die overgaan in bloemige tonen.
Mond
De smaak is fris en direct, met de ronde smaak van rode vruchten, de levendigheid van een vleugje citrus en een elegante afdronk.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 6 en 8 ºC.
Koppelen
Perfect bij hapjes, vooral met Iberische vleeswaren, maar ook bij gegrilde vis, seizoensgroenten of zeevruchten.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Wijngaard in de buurt van Nuits-Saint-Georges (Bourgogne).
Bodem
Kalkhoudend klei.
Klimaat
Continentaal.
Oogst
Handmatige oogst.
Wijnmaken
Er wordt zacht geperst. Na koude maceratie vindt de alcoholische gisting plaats in tanks met temperatuurregeling. De malolactische gisting wordt bewust gestopt om de fruitige stijl van deze mousserende wijn te behouden.
Veroudering
Zodra de bubbels in de fles zijn gevormd, volgt een rijping op de gistingsschillen gedurende 15 maanden, waardoor de cuvée tot volle wasdom komt.

Meningen van critici

Decanter:

Creamy, yeasty aromas, with hints of citrus, beeswax and nuts. Fresh and well-balanced; lifted citrus, clean mineral character, finishes with notes of freshly sliced green apple.

Wine Enthusiast:

A subtle hint of vanilla clings to notes of warm brioche on this wine's rounded nose. The palate sweeps up this roundness in a generous embrace with concentration and freshness. Bubbles froth with liveliness, countering the autolytic roundness. The appetizing finish is dry. - Anne Krebiehl MW.