Beschrijving

Frisheid, levendigheid en expressiviteit. Dat zijn de drie belangrijkste kenmerken van deze monovariëteit Sauvignon blanc die Protos maakt van druiven uit hun eigen wijngaarden in Rueda. Een geweldige witte wijn naast de super populaire Verdejo.&nbsp

Technische specificaties

De wijnmakerij
Bodegas Protos
Type
White
Wijnjaar
2024
Rang
13.0% vol.
Variatie
100% Sauvignon blanc
Oorsprong
Rueda

Proeverij

Bekijk
Super schoon en helder, strogeel met een beetje een stalen gloed die zegt dat hij nog jong is.
Neus
Van gemiddelde intensiteit, met vooral kruidige en citrusachtige tonen.
Mond
Droog, met een super fijne aanzet en een frisheid die je uitnodigt om te drinken. Kortom, een witte wijn met een mooie body en een lange afdronk.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 7 en 10 °C.
Koppelen
Perfect bij witte vis, sushi, tonijn, paella en vooral rijstgerechten met zeevruchten, pasta, kip, Aziatische gerechten en verse of blauwe kazen.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
La Virgen y Los Rosales.
Leeftijd
Wijnstokken van 30 jaar (La Virgen) en 10 jaar (Los Rosales)
Bodem
In El Pago de la Virgen is het grind en klei, terwijl het in Los Rosales zand is.
Klimaat
2024 was over het algemeen een warm jaar. De winter en lente waren warmer en vochtiger dan normaal. De zomer werd gekenmerkt door hoge temperaturen en weinig regen, maar dankzij de overvloedige regen in het voorjaar konden de wijnstokken goed rijpen en konden de druiven goed rijpen.
Oogst
Nachtelijke druivenoogst.
Wijnmaken
Vier uur maceratie van de schillen bij 10 °C. Persen in een inerte atmosfeer en statische ontwassing bij 10 °C. Gecontroleerde gisting bij 14,5 °C met gisten die door de wijnmakerij zelf in hun eigen wijngaarden zijn geselecteerd.
Veroudering
Rijping op droge droesem gedurende ongeveer twee maanden in roestvrijstalen tanks, waarbij elke tank apart wordt geproefd.