Ramón Bilbao

Tot 1966 ging Bodegas Ramón Bilbao van generatie op generatie over, totdat Ramón Bilbao Pozo, de laatste telg van de familie, dat jaar overleed. Vijf jaar later werd een nieuwe vennootschap opgericht onder een nieuwe eigenaar en werden nieuwe faciliteiten voor de wijnmakerij gebouwd, ook in Haro, allemaal met de bedoeling om de erfenis van de oprichter voort te zetten.

In 1999 nam het familiebedrijf Diego Zamora, S.A., een van de grootste drankengroepen in Spanje en bekend als de producent van de mythische Licor 43, de wijnkelders over en startte een nieuw programma voor de modernisering en aanpassing van de faciliteiten, dat tot op heden voortduurt.

Ramón Bilbao heeft een grote eigen wijnproductie (75 hectare in Haro, Briones, Abalos, San Vicente de Sonsierra, Cihuri, Anguciana en Cuzcurrita del Río Tirón) enmet gecontroleerde teelt van lokale boeren waar ze al jaren samenwerken.

Het complex van de wijnkelders van Ramón Bilbao staat sinds 1972 op een terrein van meer dan 7000 vierkante meter, omgeven door wijngaarden en aan de rand van Haro, aan de weg naar Casalarreina.

De gebouwen waar de wijn wordt gemaakt, hebben roestvrijstalen tanks met temperatuurregeling en een brede opening aan de bovenkant om het handmatig roeren en overhevelen makkelijker te maken.

De vatenkelders zijn ondergebracht in drie ruime gebouwen, waarvan één met een ondergrondse verdieping, die allemaal goed zijn geklimatiseerd en waar de luchtvochtigheid wordt geregeld. De wijnkelders bevinden zich in een ondergrondse kelder. De wijnkelder van Haro herbergt ongeveer 15.000 Franse en Amerikaanse eikenhouten vaten die om de vijf jaar worden vernieuwd. Het overhevelen gebeurt met de grootste zorg en door de vaten om de vijf maanden door middel van zwaartekracht te legen.

Het centrale gebouw herbergt de bottellijn, het magazijn en de kantoren. Daarnaast beschikt de wijnmakerij ook over een bezoekerscentrum, een wijnbar en een professionele proefruimte. Dit alles draagt ertoe bij dat Bodegas Ramón Bilbao een van de vijf meest bezochte wijnmakerijen van Rioja is.

In november 2014 werd Ramón Bilbao uitgeroepen tot beste wijnmakerij van Spanje tijdens de International Wine & Spirit Competition in Londen, waarmee het een internationale erkenning kreeg voor zijn meer dan 90 jaar ervaring