Beschrijving

Deze nieuwe wijn van Ramón Bilbao is een reis door de Rioja, langs landschappen en wijnstokken die allemaal hun eigen verhaal hebben en samen in deze fles zijn samengekomen. Dit is een rode wijn die voortkomt uit diversiteit, waarbij het geheel meer is dan de som der delen en die de puurheid van de beste wijngaarden van de beroemde wijnmakerij laat zien

Technische specificaties

De wijnmakerij
Ramón Bilbao
Type
Red
Wijnjaar
2021
Rang
14.0% vol.
Subzone
Rioja Alta.
Variatie
80% Tempranillo, 20% Garnacha
Oorsprong
Rioja

Proeverij

Neus
Fris en evenwichtig met fruit omhuld door subtiele houttonen die voor extra complexiteit zorgen.
Mond
Soepel en elegant met een evenwichtige zuurgraad en een lange afdronk. Het fruit overheerst de rijping, waardoor de wijn minder tanninerijk en verfijnder is.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Wijngaarden die zorgvuldig zijn uitgekozen vanwege hun unieke karakter in verschillende gebieden van Rioja.
Bodem
Ze variëren van kleiachtige tot alluviale en kalkrijke bodems.
Klimaat
De winter van 2021 was super koud, met sneeuw en veel regen. In januari was er het "Fenomeen Filomena". De zomer was warm en droog, met wat regen voor de oogst, die begon met grote temperatuurschommelingen en een perfecte balans.
Oogst
De druiven worden met de hand geplukt en de trossen worden geselecteerd, waarbij de steeltjes van de Garnacha-druiven worden behouden om de frisheid te behouden.
Wijnmaken
Gisting in roestvrijstalen tanks, die begon met een voorvergisting, waardoor de extractie van kleur en fruit optimaal was.
Veroudering
De wijn rijpt 12 maanden in vaten, waarvan 50% Frans eikenhout en 50% Amerikaans eikenhout. Daarna begint de rijping van 4 maanden in nieuwe vaten, gevolgd door een rijping in vaten die maximaal drie keer zijn gebruikt om evenwicht en elegantie te bereiken. Daarna volgt een rijping van 2 maanden in betonnen vaten.