Description

Balado est considéré par le domaine lui-même comme son meilleur albariño élevé en cuve inox. Il possède une excellente capacité de garde grâce à la vivacité spectaculaire de son acidité. Avec un profil minéral marqué et bien défini, il tire son nom de la parcelle entourée d'un mur de granit où il est né.&nbsp

Fiche technique

Le domaine
Zárate
Type de vin
Blanc
Millésime
2024
Alcool
13.5% vol.
Cépage
100% Albariño
Autres formats disponibles:
Origine
Rías Baixas

Dégustation

Nez
Le travail avec les lies épaisses donne au vin une belle ampleur en bouche. Il est super gras et ample. Le travail avec les lies fines permet au vin d'avoir plus de complexité au nez et d'exprimer ses arômes de manière beaucoup plus intense.
Bouche
Il est crémeux, gras/onctueux, avec des notes d'agrumes et salines. Ample et avec du volume.
Température de service
On recommande de le servir entre 7 et 10 °C.
Accord mets et vin
Poissons, fruits de mer, riz en sauce et fromages frais.

Vignoble et élaboration

Description
Situé à 50 mètres au-dessus du niveau de la mer et organisé en vignes en espalier.
Année de plantation
60 ans.
Sol
Jabre granitique.
Climat
Climat tempéré par l'océan Atlantique.
Rendement
1.500 cépages par hectare.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
Les raisins sont égrappés et pressés doucement pour obtenir un moût avec peu de peau. Après un petit débourbage, la fermentation démarre toute seule dans une cuve en acier. On ne fait pas de bâtonnage ni de fermentation malolactique.
Elevage
Rouge crianza de 9 mois sur lies (3 sur lies épaisses et 6 sur lies fines).