Description

Envidiacochina est un albariño de la région de la vallée du Salnés (AOC Rías Baixas) qui fait un élevage sur lies pendant 6 mois, avec un petit pourcentage du millésime précédent d'un autre vin de la maison (Frore de Carme). Pour info, l'étiquette de ce vin imite une coupure de presse d'un article sur l'expression populaire espagnole « envidia cochina » (envie cochonne), avec une vignette qui change chaque année. L'étiquette a aussi de l'encre thermochromique, ce qui te dit quand le vin est prêt à être bu

Fiche technique

Le domaine
Adega Familiar Eladio Piñeiro
Type de vin
Blanc
Millésime
2023
Alcool
13.0% vol.
Production
32.224 bouteilles
Cépage
100% Albariño
Origine
Rías Baixas

Dégustation

Vue
Couleur jaune paille, dense, claire et brillante.
Nez
Franc intense et iodé, fruits blancs et à noyau, notes minérales et florales, notes d'agrumes.
Bouche
Bonne structure avec du poids et du glycérol. Frais, salin avec une pointe de gaz carbonique, une bonne acidité, des arômes d'agrumes avec des notes minérales et une longue finale.
Température de service
On recommande de le servir entre 7 et 10 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles dans la vallée du Salnés avec des conditions super, cultivés selon les principes de la viticulture biodynamique. Exposition sud.
Année de plantation
Plus de 40 ans en moyenne.
Sol
Franco-sableux.
Climat
Atlantique.
Rendement
Entre 6 000 et 8 000 kilos par hectare.
Vendanges
Vendange manuelle commencée le 7 septembre 2023.
Vinification
Macération pelliculaire pendant 48 heures. Après une fermentation spontanée à une température maximale de 12 °C, on sélectionne la partie supérieure des cuves de ce millésime qui présente la plus forte charge fruitée.
Elevage
Élevé sur lies pendant 6 mois, avec des bâtonnages hebdomadaires pendant les trois premiers mois, puis mensuels pendant les trois suivants. Après ça, le vin a été assemblé avec 15 % du millésime précédent destiné à Frore de Carme, qui avait reposé sur lies fines pendant 15 mois. Il a ensuite reposé 6 mois en bouteille.
Embouteillage
Mise en bouteille la deuxième semaine de novembre 2024.