Description

Ce rosé est élaboré à 100 % à partir de Xinomavro, un cépage autochtone charismatique mais exigeant, très rare, originaire de Macédoine. Grâce à l’effort et à la passion des équipes de Ktima Gerovassiliou, son potentiel a été révélé et il s’est parfaitement adapté au microclimat d’Epanomi, dans le nord de la Grèce.

Fiche technique

Le domaine
Ktima Gerovassiliou
Type de vin
Rosé
Millésime
2023
Alcool
13.0% vol.
Cépage
100% Xinomavro
Origine
Epanomi

Dégustation

Nez
Arômes d’agrumes (pamplemousse rose), baies, cerises et fraises.
Bouche
Frais et bien structuré, avec une bonne acidité et une finale aromatique aux notes de cerise.
Température de service
Entre 10 et 12 ºC.
Garde
À déguster dès maintenant ou dans les cinq prochaines années.
Accord mets et vin
Idéal avec des pâtes à la langouste, du saganaki de crevettes à la tomate, des pâtes à la viande hachée et des plats mijotés exotiques.

Vignoble et élaboration

Vinification
Après un contact à froid avec les peaux pendant quelques heures, la vinification se fait en cuves inox à 18 °C. Ensuite, le vin reste en contact avec ses lies pendant plusieurs mois, gagnant en corps et en structure.