Description

Castro Brey nous offre toute la fraîcheur de l'Atlantique dans un rosé mono-cépage de Caiño tinto. Balsamique, super fruité et salé. Un délice qui va super bien avec les meilleurs apéritifs estivaux où les fruits de mer et les plats légers sont les stars.&nbsp

Fiche technique

Le domaine
Castro Brey
Type de vin
Rosé
Alcool
12.0% vol.
Production
1.333 bouteilles
Cépage
100% Caiño tinto
Origine
Vino de España

Dégustation

Vue
Couleur fraise limpide et brillante. Robe moyenne.
Nez
Arômes balsamiques et salins avec un caractère atlantique marqué. Avec des notes de fruits rouges sauvages et des touches épicées.
Bouche
Savoureux, avec une acidité fine et équilibrée. Finale longue où persistent les notes fruitées et balsamiques.
Température de service
On recommande de le servir entre 12 et 14 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Vignoble en treille situé dans la propriété de Fornotilleiro à Camanzo (Pontevedra), orienté sud-est. Les techniques d'agriculture régénérative, avec l'utilisation de cultures de couverture sans herbicides et le pâturage tournant de moutons et d'oies, contrôlent la végétation et évitent le compactage du sol, améliorant ainsi sa fertilité, minimisant la consommation de carburant et augmentant la biodiversité du vignoble.
Size
5,61 hectares.
Année de plantation
Plus de 50 ans.
Sol
Il combine des roches métamorphiques et des roches basiques (schistes verts, roches ultrabasiques, serpentinites et dykes de quartz)
Climat
Atlantique
Vendanges
Une sélection est faite avant la récolte, surtout en août, puis on vendange à la main en septembre. Cette année, ça a commencé le 28 septembre dans des caisses de 18 kilos.
Vinification
Égrappage des raisins, puis passage dans un pressoir pneumatique de 2 000 litres. Pas de pressurage, mais décantation jusqu'à atteindre 1 000 litres. Fermentation dans des cuves inox à une température contrôlée de 16 °C. Pas de fermentation malolactique.
Embouteillage
Le 7 avril 2021.