Descripción

Castro Brey nos ofrece toda la frescura atlántica en un rosado monovarietal de Caiño tinto. Balsámico, muy afrutado y salino. Una delicia que acompaña de maravilla los mejores aperitivos veraniegos en los que los mariscos y platos ligeros son los protagonistas. 

Ficha técnica

La bodega
Castro Brey
Tipo
Rosado
Grado
12.0% vol.
Producción
1.333 botellas
Variedad
100% Caiño tinto
Origen
Vino de España

Cata

Vista
Color fresa límpido y brillante. Capa media.
Nariz
Aromas balsámicos y salinos con un marcado carácter atlántico. Con recuerdos a frutos rojos silvestres con toques espaciados.
Boca
Sabroso, con acidez fina y equilibrada. Final largo donde perduran las notas afrutadas y balsámicas.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 12 y 14 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo emparrado ubicado en la finca de Fornotilleiro en Camanzo (Pontevedra), con orientación sureste. Técnicas de agricultura regenerativa con el uso de cultivos de cobertura sin la aplicación de herbicidas y el pastoreo rotacional de ovejas y ocas controlan la vegetación y evitan la compactación del suelo mejorando su fertilidad, minimizan el consumo de combustible y aumentan la biodiversidad del viñedo.
Superficie
5,61 hectáreas.
Edad
Más de 50 años.
Suelo
Combina rocas metamórficas y rocas básicas (esquistos verdes, rocas ultrabásicas, serpentinitas y diques de cuarzo).
Clima
Atlántico.
Cosecha
Se lleva a cabo una selección en precosecha, especialmente en el mes de agosto, para después vendimiar en septiembre manualmente. En este caso, la cosecha comenzó el 28 de septiembre en cajas de 18 kilogramos.
Vinificación
Despalillado de la uva, después en se pasó a una prensa neumática de 2.000 litros. Sin embargo no se prensó, sino que se decantó hasta alcanzar los 1.000 litros. Fermentación en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de 16 ºC. Sin maloláctica.
Embotellado
El 7 de abril de 2021.