Descripción

Este monovarietal de Caiño tinto nace en pleno corazón de Rias Baixas, demostrando que esta no es solo tierra de blancos. Un vino en el que se funde una frescura atlántica con la rusticidad de la variedad gallega. Repleto de aromas de fruta madura, hierbas y especias que se reproducen en una boca profunda y elegante. 

Ficha técnica

La bodega
Castro Brey
Tipo
Tinto
Añada
2018
Grado
12.0% vol.
Producción
2.000 botellas
Subzona
Ulla.
Variedad
100% Caiño tinto
Origen
Rías Baixas

Cata

Vista
Límpido y brillante. Capa media. Color rojo cereza con destellos morados
Nariz
Fruta madura, hierbas silvestres, especiado y marcados toques balsámicos.
Boca
Equilibrado, buena acidez, frescura, notas de piel de ciruela y cuero. Acidez y salinidad.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo emparrado ubicado en la finca de Fornotilleiro en Camanzo (Pontevedra), con orientación sureste. Técnicas de agricultura regenerativa con el uso de cultivos de cobertura sin la aplicación de herbicidas y el pastoreo rotacional de ovejas y ocas controlan la vegetación y evitan la compactación del suelo mejorando su fertilidad, minimizan el consumo de combustible y aumentan la biodiversidad del viñedo.
Superficie
5,61 hectáreas.
Edad
Más de 50 años.
Suelo
Combina rocas metamórficas y rocas básicas (esquistos verdes, rocas ultrabásicas, serpentinitas y diques de cuarzo).
Clima
Atlántico. En 2018 la primavera transcurrió fría y seca, dando paso a un verano que, en una primera parte fue bastante lluvioso e inestable (dando lugar a un brote de mildiu rápidamente controlado) y más tarde fue caluroso y seco. De las mejores añadas en la última década.
Cosecha
Se lleva a cabo una selección en precosecha, especialmente en el mes de agosto, para después vendimiar en septiembre manualmente. En este caso, la cosecha comenzó el 28 de septiembre en cajas de 18 kilogramos.
Vinificación
Despalillado de la uva y vinificación en depósitos de acero inoxidable fermentando a una temperatura controlada de 20 ºC.
Envejecimiento
Crianza de 6 meses en barricas de roble francés de cuatro usos, donde también realizó la maloláctica.
Embotellado
El 23 de enero de 2020.