Beschrijving

Deze monovarietal Caiño tinto komt uit het hart van Rias Baixas en laat zien dat dit niet alleen een gebied is voor witte wijnen. Een wijn waarin de frisheid van de Atlantische Oceaan samensmelt met de rustieke karakteristieken van de Galicische druivensoort. Vol met aroma's van rijp fruit, kruiden en specerijen die zich terugvinden in een diepe en elegante smaak.&nbsp

Technische specificaties

De wijnmakerij
Castro Brey
Type
Red
Wijnjaar
2018
Rang
12.0% vol.
Productie
2.000 flessen
Subzone
Ulla.
Variatie
100% Caiño tinto
Oorsprong
Rías Baixas

Proeverij

Bekijk
Helder en glanzend. Middelmatige kleur. Kersenrood met paarse glinsteringen
Neus
Rijpe fruit, wilde kruiden, kruidig en een duidelijke balsamico-toets.
Mond
Evenwichtig, lekker zuur, fris, met hints van pruimen en leer. Zuur en ziltig.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Wijngaard met pergola's op het landgoed Fornotilleiro in Camanzo (Pontevedra), op het zuidoosten. Door regeneratieve landbouwtechnieken, zoals bodembedekkers zonder herbiciden en het rouleren van schapen en ganzen, wordt de begroeiing onder controle gehouden en voorkom je dat de grond te compact wordt. Dit maakt de grond vruchtbaarder, je gebruikt minder brandstof en de biodiversiteit in de wijngaard wordt beter
Oppervlak
5,61 hectare.
Leeftijd
Meer dan 50 jaar.
Bodem
Het combineert metamorfe gesteenten en basische gesteenten (groene schist, ultrabasische gesteenten, serpentiniet en kwartsdiques).
Klimaat
Atlantische kust. In 2018 was het een koude en droge lente, gevolgd door een zomer die eerst best regenachtig en onstabiel was (met een snel onder controle gebrachte uitbraak van meeldauw) en daarna warm en droog. Een van de beste jaren van de afgelopen tien jaar.
Oogst
Vooral in augustus wordt er een selectie gedaan voor de oogst, zodat we in september met de hand kunnen oogsten. Dit keer begon de oogst op 28 september in kisten van 18 kilo.
Wijnmaken
Ontristen van de druiven en wijnbereiding in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 20 ºC.
Veroudering
6 maanden gerijpt in Franse eikenhouten vaten die al vier keer gebruikt zijn, waar ook de malolactische gisting plaatsvond.
Bottelen
Op 23 januari 2020.