Lomo de Bellota 100% Ibérico Cinco Jotas cortado a mano 80 g

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Descripción

Cortado a mano por los maestros cortadores de Cinco Jotas, el loncheado de lomo procedente de cerdos de bellota de raza 100% ibérica (presentado en un sobre de 80 gramos) está elaborado de forma completamente artesanal en Jabugo de una pieza entera correspondiente a la masa muscular lumbar del cerdo. Se caracteriza por tener un aroma potente y fragante, un color tenue granate y ceniza, con brillo muy definido, y un suave sabor a pimentón con recuerdos de humo.

Nota de cata:

Aspecto marmóreo por las vetas de grasa infiltrada, ligeramente dorada. Su color rojo brillante atrae la atención e invita a probarlo. Textura amable, consistente y carnosa. Aroma intenso, muy potente. Huele a carne, a bellota y revela los toques de las especias. Salen también la leña quemada y quizás un toque de azúcar tostado y corteza de tosta de pan. Se funde en la boca y hay presencia de pimentón, un toque de azúcar tostado y corteza de tosta de pan, un toque de ajo y recuerdos picantes, de humo. El retrogusto es largo y muy grato.

Se recomienda degustar el producto a una temperatura óptima de 24 ºC.

*Nota de cata elaborada por la periodista Teresa de la Cierva, vocal de la Real Academia de Gastronomía, para Cinco Jotas.

Ficha técnica

El productor:
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Opinión de los Socios

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By Rafael R., Jue, 11/08/2022 - 11:43

By Joel S., Jue, 19/05/2022 - 18:05

By Antonio M., Dom, 09/01/2022 - 18:15

By António manuel D., Sáb, 01/01/2022 - 15:14

By JosÉ maria P., Jue, 09/12/2021 - 16:25

By Xabier G., Sáb, 04/12/2021 - 18:03

By Edelmiro F., Mar, 09/02/2021 - 17:24

By Marcelino P., Vie, 22/01/2021 - 19:42
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