Descrição

Um branco fermentado em barrica e elaborado só com uvas Semillon que, graças à sua fermentação natural e ao seu estágio sobre as suas próprias borras, dá uma sensação mais completa em boca e ajuda a criar um vinho agradavelmente complexo

Detalhes do produto

A adega
Shannon Vineyards
Tipo
Branco fermentado em barrica
Colheita
2017
Álcool
13.5% vol.
Variedade
100% Semillon
Origem
Elgin Valley

Prova

Nariz
Nariz almizclada muito distinta que combina gengibre, quinina, raspa de lima, cardamomo num estilo mineral e pedra de isqueiro.
Boca
O Semillon fermentado naturalmente, amadurecido em borras, proporciona uma sensação mais completa em boca e contribui para a complexidade do vinho. É redondo na entrada, depois denso e concentrado no meio, com um elemento salino que lhe confere especiarias, com sabores cítricos.
Temperatura de servir
Entre 9 e 12 ºC.

Vinha e preparação

Descrição
Encostas viradas para leste e uma altitude de 260 a 300 metros acima do nível do mar.
Clima
Colheita com verões secos e chuvas abundantes, principalmente nos meses de inverno.
Colheita
Vindima na primeira semana de março.
Vinificação
As uvas são arrefecidas a 3 ºC. Os cachos são classificados num transportador, desengace e esmagamento. Todas as transferências de mosto de uva e sumo nestas primeiras fases são feitas por gravidade. As parcelas selecionadas das uvas passam por um período de contacto com a casca, a 8 ºC, para obter sabores favoráveis da casca. Depois de uma prensagem suave, o mosto é deixado a repousar durante um período de 72 horas a 2 ºC. A fermentação em barrica continua até o vinho estar seco. O Semillon é fermentado com leveduras naturais.
Envelhecimento
O vinho passa 11 meses em barricas de carvalho francês novo.